pizza goodness بيتزا

العجينة
المقادير:
* ١ و  ١/٢ كوب دقيق اسمر
* ١/٤ كوب شوفان مهروس في  الخلاط
* ١ ملعقة شاي ملح
* ١/٢ ملعقة شاي سكر بني
* ١ ملعقة طعام زيت زيتون
*  ٣/٤ موب ماء ساخن ( ليس لدرجة الغليان)
* ١/٢ ملعقة طعام خميرة

طريقة التحضير:
١- توضع الخميرة في الماء الساخن وتترك
٢- في خلاط العجينة يتم وضع الدقيق والشوفان والملح والسكر وزيت الزيتون ويشغل الخلاط حتى تخلط المكونات معا
٣- يتم اضافة الماء بالخميرة للخليط ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تخلط جميع المكونات ويبدأ تكون العجينة
٤- تغير سرعة الخلاط إلى سرعة بطيئة وتترك لمدة ١٠ دقائق
٥- بعد ١٠ دقائق من الخلط يتم قسم العجينة إلى جزئين وتوضع في إنائين مختلفين وتغطى وتترك لساعتين في مكان دافئ حتى ترتاح

الخلطة ١: بيتزا تقليدية
المقادير:
* ١ طماطم متوسطة الحجم
* ١ ملعقة شاي معجون طماطم
* ١ ملعقة شاي بودرة البصل
* ١ ملعقة شاي بودرة ثوم
* ١/٢ ملعقة شاي بهارات ايطالية
* ملح (حسب الرغبة)
* فلفل أسود (حسب الرغبة)
* فطر
* ٢ - ٣ شريحة بيكون ديك رومي ( يمكن استبداله بمرتديلا ديك رومي)
* ١ شريحة جبنة برايد قليلة الدسم مخلوطة مع جبنة مزرولا قليلة الدسم (يمكن احيار نوع الجبنة المفضل القليل الدسم)

طريقة التحضير:
١- يتم وضع الطماطم مع معجون الطماطم وبودرة البصل والثوم والملح والفلف اسود والبهارات الايطالية في الخلاط
٢- يتم توزيع الخليط على العجينة
٣- يوضع كل من الفطر والبيكون وترش الجبنة فوقها


بعد تجهيز الخلطة يتم رش بعض من الدقيق الأسمر على الطاولة وتفرد العجينة ويتم وضع الخلطة عليها وتخبز بالفرن (٢٠٠ درجة) لمدة ٢٠ دقيقة

الخلطة ٢: ( أعشاب وجبنة)
المقادير:
* زعتر ( حسب الرغبة) "يفضل طازج وان لم يتوفر يمكن استخدام المجفف)
* ملح وفلفل أسود " حسب الرغبة
* ١/٢ كوب بقدونس
* ١/٢ كوب حبق
* عصير نصف ليمونة كبيرة
* ١ ملعقة طعام زيت زيتون
* ٢ فص ثوم
* ٢ ملعقة شاي جبنة فيتا
* ١ ملعقة طعام جبنة بارميزان خالية الدسم " يمكن استخدام بديل جبنة البارميزام الخالي من الدسم"
* جرجير

طريقة التحضير:
١- يتم فرد العجينة وتدهن ب ١/٤ ملعقة زيت زيتون ويرش الزعتر والملح والفلفل أسود عليها وتدخل الفرن لمدة ٢٠ دقيقة (٢٠٠ درجة)
٢- يتم وضع الحبق والبقدونس والليمون والثوم وزيت زيتون في الخلاط
٣- بعد نضوج العجينة يتم توزيع الخليط عليها
٤- تدهن نصف كمية جبنة الفيتا على الخليط ويخلط البقية مع الجرجير
٥- يوضع الجرجير على البيتزا وترش بجبنة البارميزان

Oatmeal Cookies بسكويت الشوفات

ملاحظة: الوصفة من موقع هيرشي ولكن تم التعديل عليها لتناسب نظام غذائي أكثر صحية

المقادير:
* ٢ ملعقة طعام زيت نباتي بطعم الزبدة (flora)
* ١/٢ كوب سكر بني ( يمكن وضع ١/٣ عند الرغبة بحلا أقل)
* .١ ظرف محلي صناعي خالي من السعرات
* ١ ملعقة شاي مستخرج الفانيلا
* ١ ملعقة شاي بيكنج صودا
* ١/٣ ملعقة شاي ملح
* ٢ بيض
* ٢ بياض بيض
* ١/٢ كوب دقيق أسمر
* ١/٢ملعقة شاي قرفة
* ٣ و ١/٢ كوب شوفان
* ٤ ملاعق من HERSHEY'S Butterscotch Chips أو HERSHEY'S dark chocolate Chips

طريقة التحضير:
١- تخلط المكونات الجافة معا
٢- تخلط المكونات السائلة معا
٣- تخلط كل من المكونات الجافة والسائلة معا
٤- يوضع الخليط على لوح الخبز على شكل كرات ويوضع بالفرن لمدة ١٠ دقائق
يمكن عمل بسكوت كبير ثم يتم تقطيعه
٥- يترك حتى يبرد ثم يقدم

half the guilt burger

المقادير:
*١٢٠جرام  مفروم دجاج
* خضروات مشكلة حسب الرغبة " أنا استخدمت بروكلي وزهرة وجزر"
* ١ بصل " يفرم ٣/٤ من البصل ويترك ١/٤ دون فرم"
* ١ فص ثوم
*١ ملعقة صغيرة من worcenterrshire sauce
* ١ ملعقة شاي مسترد
* ١ ملعقة شاي كاتشب " يفضل استخدام النوع الذي يحتوي على نشبة أقل من الصوديوم والسكر"
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود " حسب الرغبة"
* ١/٢ ملعقة شاي كمون
* أقل من ١/٨ ملعقة شاي قرفة
* خبز برجر نخالة " أنا لقيتها من ماركة الجازع"
* خس
* شريحة طماطم
* بخاخ زيت زيتون
اختيارى: شريحة ديك رومي مدخن "بيكون"

طريقة التحضير
١-  يرش من بخاخ زيت الزيتون في القدر وتوضع نصف كمية البصل المفروم ويقلب على النار حتى يكتسب اللون الذهبي
٢- يضاف الخضار ويقلب على النار لمدة دقيقة
٣- يضاف ماء ساخن على الخضار ويضاف البصل الغير مفروم والثوم ويتم اضافة الملح والفلفل الأسود والكمون ورشة قرفة ويترك على النار حتى يستوي الخضار تماما
٤- يفرم الخضار في الخلاط
٥- يتم اضافة  بقية البصل المفروم إلى الدجاج وتوضع البهارات (ملح ، فلفل أسود،الباقي من القرفة ) ويضاف كل من الكاتشب والمسترد
٦- يخلط الخضار مع الدجاج ويضاف ال worcenterrshire sauce
٧- يقسم خليط الدجاج إلى كرات حسب حجم الخبز ويوضع في الفرن لمدة ١٥-٢٠ دقيقة

بعد الانتهاء من تحضير الدجاج يتم عمل البرجر بالطريقة المفضلة لك
مثال: "مسحة كاتشب او مايونيز قليل الدسم ، خس ، طماطم ، شريحة الدجاج ، البيكون"


يمكن تحضير بعض من البطاطس المقلية بالأجهزة التي تستخدم ملعقة زيت واحدة أو أقل لقلي البطاطس

المطاعم

غالبا لما الواحد يروح مطعم اول شي يجي في بالو انو ياخد سلطة على أساس انو ما يبغى ياخد سعرات حرارية كتيرة ... لكن احيانا السلطات فيها سعرات اكتر من بعض الاطباق الرئيسية.

امس رحت فرايديز واخدت سلطة اسمها "Chipotle Yucatan Chicken salad " بالطبع انا محسبة نفسي اني بدي الطريقة قللت عدد السعرات اللي ممكن اخدها من مطعم لكن لما رجعت البيت دخلت الانترنت اشوف كم سعرة كانت في السلطة لقيت اني من دي السلطة اخدت اكتر من ٨٠٠ سعرة بينما لو طلبت طلب مثلا زي سالمون مشوي كان اخدت تقريبا ٥٢٠ سعرة. 

العبرة انو الافضل اذا حبيت تروح تاكل في مطعم قبل لا تروح تدخل الانترنت وتشوف قائمة الاكل وتشوف السعرات الموجودة في الطلب (احيانا يحطوها في نفس موقع المطعم او انو تلاقيها موجودة في مواقع تانية) 

طبعا المواقع اللي ممكن تساعدك كتيرة لكن عن نفسي موقعي المفضل هو

http://www.calorieking.com/foods/

الموقع يعطيك عدد السعرات الموجودة في بعض الاكلات وكمان طلبات بعض المطاعم وكيف ممكن تحرق هادي السعرات 

اسباجيتي بولينيز

المقادير:
*٥٠٠ غرام مفروم لحم (يمكن استبداله بدجاج عن الرغبة)
* بخاخ زيت الزيتون (متوفر في السوبرماركت "الدانوب على سبيل المثال")
* ١ بصل مفروم
* ٢ جزر مقطع لمربعات صغيرة جدا
* ٣ فص ثوم مهروس
* ١ عود من الكرفس مقطع لقطع صغيرة جداً ( يمكن الاستغناء عنه عند الرغبة ولكنه مفيد جدا )
* ٤٠٠ غرام طماطم مهروسة
* ٢٠٠ غرام معجون طماطم غير مضاف له ملح
* ١ ملعقة شاي أوريجانو
* ٢ ملعقة بقدونس مقطع
* ملح (حسب الرغبة)
* فلفل أسود (حسب الرغبة)

* مكرونة قمح كامل
* جبنة بارميزان (اختياري)

طريقة التحضير:
١-  يستخدم بخاخ زيت الزيتون لمنع التصاق المكونات بالقدر ولاضافة بعض النكهة
٢- يضاف المفروم
٣-  يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم ويترك على النار لبضع دقائق ويقلب من حين لآخر
٤- يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدا
٥- يضاف الطماطم المهروس  ويقلب جيدا
٦- يضاف التوابل (اوريجانو، ملح ، فلفل أسود)
٧-  يوضع الخليط في طبق قابل لاستخدامه في الفرن ويترك في الفرن بحرارة ١٨٠ ْ لمدة ما بين ساعة لساعة ونصف ويقلب من حين لآخر
* اذا بدأ المزيج يبدو جاف اضف القليل من الماء واعده للفرن*
٨- قم سلق المكرونة حسب ارشادات الطهي عليها
٩- توضع الكرونة في صحن التقديم ويوضع الخليط فوقه ويختم بملقعة شاي من جبنة البارميزان

وبالهناء والعافية
تذكر ان تتوقف عن الاكل حين تبدأ تشعر بالشبع حتى لو لم تنهي الكمية الموجودة بصحنك

شوربة البروكلي

المقادير:
* ٢ صدر دجاج
* ١ بصل
* ٣ فص ثوم
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود "حسب الرغبة"
* ١ ملعقة شاي كمون
* ١/٨ ملعقة شاي قرفة
* ٢ جزر
* ٢ كأس بروكلي
* ١/٤ كأس يقطين (butternut squash) ( يباع في السوبرماركت "الدانوب" مقطع او يمكن شراءه وتقطيعه)
* ٢٥٠ ملل حليب قليل الدسم

الطريقة:
١- يوضع الدجاج بالماء على النار ويتم التخلص من الطبقة الريم البيضاء التي تأتي مع سلق الدجاج
٢- يتم اضافة البصل والثوم والجزر والبروكلي واليقطين
٣- نضيف البهارات (ملح، فلفل اسود، قرفة، كمون)
٤- يترك على النار حتى ينضج الخضار جيدا
٤- يوضع الخليط في الخلاط حتى ينهرس
٥- نعيدها للقدر ونضيف الحليب و رشة كمون اضافية

اختياري: يمكن طحن الدجاج بالخلاط واضافته للشوربة او ان يؤكل مع الشوربة بدون طحن

البداية ...

انا عمري ٢٠ سنة، آغلب العشرين سنة دي تعبت فيها وانا اتنقل من رجيم لتاني وكل شوية الاقي سبب اني اوقف وابدأ من جديد ... وطبعا لما اجي ابدأ أقول خليها بعد الاختبارات ... بعد الاختبارات اقول احد يعمل رجيم باجازة ... وبعد الاجازة اقول لسه ما اتعودت على الدوام ... وخدلك من كدة كتير. وبعدين اخيرا بدأ رجيم من يوم السبت ويعدي السبت والاحد ويجي الاتنين واخبص في الرجيم فأقول أوقف وابدأ يوم السبت من جديد. قضيت اغلب فترة حياتي وانا ماشية على الـ "يويو دايت / yoyo diet" وطبعا كل ما اعمل رجيم انحف كم كيلو واول ما اوقف ارجعهم ولو مو حتى اكتر منهم.

تقريبا جريت كل انواع الرجيمات الموجودة، جربت الرجيم الكيميائي ،رجيم قطع الكربوهيدرات، ورجيم ال ١٧ يوم. جربت وشربت اشياء غريبة معمولة سواء من القرفة ولا من الكمون ودي الاشياء. حتى اني للأسف جربت أدوية تخسيس.

اخيرا بعد كل اللي مريت فيه اكتشفت اني كنت ماشية غلط، فكرة اني اعمل رجيم من الاساس كانت غلط بالنسبة لشخص زيي، المفروض ما اعمل رجيم لكم يوم واوقف، بالعكس المفروض اعمل نظام حياة صحي فيه الأكلات اللي أحبها بس مطبوخة بطريقة أحسن وفي نفس الوقت لازم الرياضة، كمان اكتشفت اني لازم اكون متحفزة لكن في نفس الوقت احط توقعات طبيعية عشان لا يجيني احباط، ما ينفع اتوقع اني انحف ٧ كيلو في اسبوع مثلا. كمان لازم ابدأ من اللحظة اللي قررت فيها ما اقول بكرة ولا السبت ولو خبصت يوم ما اوقف بالعكس احاول اعمل رياضة احرق فيها اللي اكلتو واكمل عادي. فلو كنت بتفكر تبدأ نظام صحي ابدأ من دحين من دي اللحظة لا تقول بكرة ولا السبت.

برأيي كل شي تقرؤو او تسمعو ويبين انو مررة سهل انك تنحف يا انو كداب يا انو مو صحي (زي اللي يقلك خدلك دا الدواء ومن غير رياضة ولا رجيم حتنحف او انو يقولك حتنحف ٢٠ كيلو في شهر). انك تنحف حاجة مهي سهلة لكنها تستاهل كل التعب. لو حسيت انك بدأت تحبط اتخيل قد ايش حتكون مبسوط لما تروح تشتري ملابس وتاخد مقاس اصغر ولا لما تنزل من ١٠٠ ل ٩٠ ولا من ٩٠ ل٨٠ ولا من ٨٠ ل ٧٠ ولا من ٧٠ ل ٦٠.

اخيرا اذا كنت حابب تنحف لا تحاول تفتش على عذر انك تأجل متى تبدأ لانو مليان اعذار لكن ولا واحد منها عذر حقيقي فلو حابب تبدأ ابدأ من دحين